第一百十九章/2022915
劁猪这门技术,真是古来有之。
最早可追溯至东汉，甚至有人说劁猪脱胎于华佗那一手出神入化的外科手术技巧，高长松寻思着也没见华佗骟人啊。
商代甲骨文中也有猪阉割的记录，甚至《易经》中还有“豶豕之牙吉”这句话。先秦的文字有点佶屈聱牙,翻译一下就是阉割过的猪,牙虽然很锋利，性格却会变得温顺。
这里有獠牙的猪是黑猪、野猪,现代常见的白种猪是建国后从英国、丹麦引进的,眼下还没影。
高老庄中养猪的人几乎没有，这年头人吃肉,除了鸡鸭鱼之外就是羊，猪肉在明代以前都被视为贱肉，吃起来实在是太腥臊了。
没办法,哪怕有劁猪之技,却也只停留在纸上谈兵阶段,压根没人发扬光大,普通百姓都是不知道的。
高长松有心打出东坡肉的招牌——穿越古代，若没有靠后世的美食让本土居民“虎躯一震”，那简直对不起他穿越者的身份！
他先用黑猪肉做了,怎么说呢,如果是吃惯了烤肉与水煮菜的人自然觉得新奇,再加上酱油慢炖勉强遮住了肉臊味,若是初次尝试，也挺有记忆点的。
问题是,他是吃过店贩东坡肉的人啊！在他尝来,这肉不够肥、不够细腻,都说黑猪肉劲道,那是吃惯了白猪！偶尔一次也就罢了，在唐呆了这么久，高长松没有一天不想念白猪的。
高长松幽幽叹了口气，旅店建得快，立刻劁猪肯定是跟不上了，先就这样吧。
遂定了一叠小闷罐，专做东坡肉。
至于劁猪的技艺，以高长松的生长轨迹来看，他其实接触不到这事，他勉强搜索自己的记忆，只记得很小时候，住下乡下的外公外婆会逮小猪仔养，因一家就养一头，平日里就喂些剩饭泔水，逢年过节就把猪给宰了分亲戚。
这宰杀也不可能带小孩子看，那场景未免太血腥，于是他自听说过些形而上的描述，譬如把毛烫了，还要放血之流。
这些知识对他劁猪是毫无帮助的。
这劁猪其实也不简单，说就是给猪去势，下刀的方向、力度，乃至
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