碧云的婚事敲定，因为常金花不懂这边的习俗，便由陶家人找大师定成婚的日子，最后按照碧云和陶九的八字定在年后二月初八。
孟晚心中大致有了思量，接下来再去糖坊便带着碧云，他之后还有旁的事情要做，不可能每天都去亲自盯着糖坊，既然早晚都要给糖坊培养一个负责人，为什么不能是自己的忠仆呢？
糖坊的工人，他已经决定全部雇佣女娘和小哥儿了，管事的也毕竟是两者其一。碧云婚后的婚房离城门近些，来去方便，夫家又是衙门的，能为他添上几分助力，如此岂不是两全其美？
红山村与红泥村的甘蔗收完，地空着浪费，孟晚收购了大批的土豆种。赫山的环境温度，完全可以现在种下土豆，来年三四月份收获，届时再种甘蔗。
土豆他同样有些想法，但不同于甘蔗还有甘老这个老把式手把手的教导，土豆的事他要自己一点点琢磨，不过若是不成，还能当粮食卖出去。
糖坊第一批红色蔗糖制作出来，祝三爷也带着原镖局的人风尘仆仆的赶到赫山县。
“早在之前听泽宁说你会写书时就觉得你不似常人，这么大的糖坊，你说建就建了？”祝三爷来不及修整梳洗，就顶着一脸长时间没打理过得络腮胡，迫不及待的让孟晚带他先去糖坊一趟。
从甘蔗被工人清洗切断，经过碾压榨出汁水，再过滤出杂质、经过沉淀，成为更纯粹的糖水。后由工人将一桶桶沉淀好的糖水运输到熬糖煮糖区进行熬煮。
这也是最重要的一个步骤，煮糖的火候和过程中不断的搅拌，既要把握时间又要耗费人力。最后再将熬煮好的糖浆倒入准备好的容器冷却，脱模切块后放入仓库妥善封存，呈现在祝三爷面前的就是满满一仓库的红糖。
孟晚感慨的说：“我也是逼到这个份上，又得师父师公关照，请了能人过来过来相助，不然也不敢铺这么大的摊子。”
当着熟人且还是长辈的面，他并没有逞强。当初他和宋亭舟到岭南的局势颇为艰难，不破不立，不豁得出去，便只能受当地乡绅辖制，只有大刀阔斧打他们个措手不及，才能打开局面，一步行错，满盘皆输。
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