下雪入冬后，汤家馆子推出了火锅套餐。
“什么火锅？”有食客问。
佟嫂解释：“客人，就是涮锅子，有单人的也有双人一个锅，单人锅底有酸菜、骨汤、菌汤三种口味，其中酸菜口味是酸酸辣辣的有些刺激。”
涮锅子大家伙都知道，没啥稀罕的，平日里冬天在家都能吃，热热乎乎很是方便简单，但是馆子食客听到锅底才明白过来，还是不一样的。
也是，汤老板这儿咋可能和寻常涮锅子一样，就是炙肉都不一样。
“不是清水锅子？”
佟嫂解释，阿良那边也一样，问的人比较多。
因为火锅不便宜，单一个锅底就要五十文钱，包含了炭火。其中单人套餐，一盘冻豆腐、一盘羊肉一盘猪五花、一盘手工面/土豆粉二选一，一盘菘菜萝卜拼盘，这些连着锅底加起来一百一十文。
要是一百一十文，搁往日能吃两个荤菜一个素炒了。
自然问的多了。
阿良佟嫂在那儿解释，有的财大气粗的老板已经下单了，皇甫铁牛记下了单子，往后报。
火锅其实最好调的，菜品都是现成，火锅锅底汤也熬好了。
今日出门时没下雪，出来了后下了些小雪，北风呼啸寒风凛冽。
刘宝鉴和黄升又来汤家馆子吃饭了，二人自打那桩买卖成了后，而后时不时来汤家下馆子，一概不提生意买卖，光论吃喝，在黄老板看‘真有点酒肉朋友’那味了。
其他人说酒肉朋友可能是贬义词，但在黄老板这儿，他跟刘宝鉴这等关系倒是有几分交心的真心了。
二人刚坐下，没往包厢坐，又不谈生意，随便在大堂找了张桌子，听说有新鲜吃食，二人直接跟铁牛小老板下了单。
一个要的是酸菜锅底，一个要的是菌汤的。
馆子里点着蜡烛，还有炉火取暖，炉子上放着热水壶，要是哪张桌子缺茶水，佟嫂阿良会拎着水壶给添水。
铺子门只开了两扇，挂着桐油刷过的帘子，有些遮挡光线，时不时有客人进来，掀帘子进些冷风，俩包厢后窗是用纸糊的窗户，而后又用草席遮挡了一半，属于有些冷还能透透风。
馆子里即便有炉子取暖，温度也不是很热乎，还有点冷的。
没一会，皇甫铁牛给客人上炭火。
皇甫铁牛先是拎着一铁桶烧红的木炭，桌子上早已摆好了炉子，小小的黄泥糊的炉子，底下
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