家里那么多面果,堆着也堆着，简莫最终还是决定酿酒试试。
反正实在不行，也就浪费一点面果,不会有太大的损失。
河里有浸泡好的面果,简莫直接去提了一筐回来。
乌炯给他打下手：“还是跟做面果糕的步骤一样？”
简莫：“不不不,到碾碎这一步就可以了,后面不一样。”
简莫计划着：“我打算不用灰水了,直接碾碎，然后上锅蒸,蒸好了再拌之前的果酒渣。”
乌炯提醒：“最后酿出面果味的酒？那可能不会太好喝。”
简莫比较乐观：“不会,我这次还打算蒸馏一下,蒸出来就是普通白酒的味道,应该不怎么能尝到原料的味道了。”
左右不过是一点面果,乌炯见他心里有数,便不再多说。
两人把面果捣碎,然后上锅蒸。
蒸出来的面果不太好闻,不过挺绵软，有点像蒸透了的豆子，轻轻一碾,就能成泥。
看来确实饱含淀粉。
简莫等面果放凉一些后，舀到用热水洗过又晾干的大陶罐中,然后加入果酒底部剩下来的酒渣,使劲搅拌均匀。
这一步原本应该加酵母，奈何他手上实在没有,只能用果酒的酒渣代替。
果酒用天然酵母发酵出来,底下应该有酵母残留。
不过没有正儿八经的酒曲,发酵效果可能没那么好,到时候可能需要多发酵一段时间。
等搅拌均匀，简莫将提前准备好的干树叶蒙在罐口上方，再拿绳子仔细绑好，将整个陶罐放到火塘边。
现在天气已经冷了下来，火塘会给发酵带来合适的温度。
乌炯看着他做的一切：“这样就可以了？”
简莫保守估计：“我觉得应该差不多了，我们隔两天看一次，实在不行，到时候再想办法。”
简莫对这罐面果酒还挺乐观。
他中途打开了两次，面果酒在酵母菌的作用下开始发酵，虽然里面大部分都是面果那股味道，但已经能闻到淡淡的酒味了。
面果的色泽也正常，没有发红，发蓝，发绿等，说明里面没有杂菌污染。
就是，酒罐子底下总有水。
简莫第一次看见的时候，还以为做饭的时候不小
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