一晃四五个月过去,草长莺飞时节酿下的酒，现在已经可以启坛了。
把庖厨阴凉角落里的那几坛子小酒拿来，因这些日子没事就用布巾擦着,酒坛上也没沾染什么灰尘。
吹一吹那并不存在的尘土,权当个仪式感，林稚把酒坛盖子打开——一股浓郁的酒香飘了出来。
这样隆重的时刻,自然少不了见证人,沈小七陶醉地嗅了一口：“好香的酒！”
阿蓝笑问：“小七怎知小郎君酿的酒好，莫不是之前喝过？”
“我当然……没喝过。”
“没吃过猪肉,还没见过猪跑吗？”沈小七神陶醉道，“闻一闻就知道，阿郎酿的肯定是好酒。”
阿青凑近坛口看了一眼,“能直接喝吗？”
开酒肆的四个人里,居然三个人都没怎么喝过酒……林稚摇头,“现在不行，还需把里面的酒糟滤出来。”
经过五个月的时间，已发酵的黍子变成了酒液,未发酵的酒糟则悬浮在酒中,尚有些浑浊。
要说文人墨客浪漫，哪怕是颜色浑浊发绿的酒糟沫子也有个好听的名字——“绿蚁新醅酒”的绿蚁。
把这些“绿蚁”过滤之后，酒体才能清澈,故而此过程也叫开清。
“现在可以喝了。”林稚舀出一小杯清澈如水的酒液，“谁来？”
阿青摇了摇头,沈小七倒很跃跃欲试,但最后酒杯还是落在了老大哥阿蓝的手里。
“我尝尝。”
阿蓝抿了一口，随即笑开：“气味醇香，口感轻柔,还有淡淡清苦，是好酒。”
林稚毫不意外，他这酿酒技术可是得了高人真传的！
那煮酒师傅的话还响在耳边，“四月初酿造，九月初完工，是为‘新酒’。”
林稚都想好了，到时整合出一册酒单放到二楼酒肆，一定要把这雪花新酒放在最显眼的位置。
喝完琼液酒，他又启了那坛雪花酒，如法炮制舀了一杯给阿蓝喝。
“小郎君真是仗着我酒量好。”阿蓝笑了笑，又仰头喝了那杯雪花酒。
毕竟是以羊肉入酒，确实很让人好奇味道。林稚很期待地问：“怎么样？”
阿蓝咂咂滋味，“很香，没琼液酒那么清苦，有股子淡淡的甜。”
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